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kaz風ケバブ

kaz風ケバブ

画像の説明

(画像準備中です)

ケバブ(トルコ)、カワープ(ウイグル)、ケベプ(キルギス)、カバーブ(インド・パキスタン・アフガニスタン・アラブ)、キャバーブ(イラン)、チェヴァプ(バルカン)は、中東地域とその周辺地域で供される、肉・魚・野菜などをローストして調理する料理の総称。アラビア文字表記はكباب (kabāb) で、日本語ではカバブという表記も一般的である。

材料

  • 合い挽き肉     200g
  • おろしニンニク   小さじ1
  • 塩・コショウ    少々
  • オールスパイス   小さじ1/2
  • クミン       小さじ1/2
  • チリペッパー    少々
  • オリーブオイル   小1

作り方

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ボールに合い挽き肉を入れ、塩・コショウとスパイスを入れて混ぜる肉が糸を引くようになるまでこねる肉の形を整えて割り箸に刺す
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オリーブオイルを塗って 七輪か焚火で焼く香ばしい香りがしてきたら再びオリーブオイルを塗る焦げ目がついたら出来上がり

作り方のポイント
最初は肉が網に付きやすいのでアルミホイルの上で焼く

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