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kaz風インドカレー

kaz風インドカレー

 kaz風インドカレー

kaz風インドカレーは、もともとカレーを食べるために作りはじめたのでは無くて、自作のオリエンタル・ライスを食べたくて作りはじめた事がきっかけでした。

ここでオリエンタル・ライスのことを説明すると、一言でいえば「カレー味に煮込んだチキンを使ったスパイシーなピラフ」という事です。(オリエンタル・ライスについては後日ページをアップする予定です)

キャンプの時のkaz風インドカレーの正しい食べ方はちょっと変わってます。

まず、前日作った「昆布の佃煮入りのおにぎり」をオリーブオイルで周りの海苔が香ばしくなるまで焼きます。そして温めたカレーをかけて食べます。昆布の甘味が染み込んだご飯と海苔の香ばしさがスパイシーなカレーとベストマッチです。もちろん普通のご飯とかトーストと食べても美味しいです。

材料
人数  5人分

  • 燻製した鶏肉もも肉 1枚
  • トマト        1個
  • 玉ねぎ       1個
  • にんにく      1片
  • しょうが      1かけ
  • 水         500cc
  • 塩         大1/2
  • 醤油        小1
  • バター       20g
  • チリパウダー    大1/2
  • クミン       小1
  • クローブ      12粒
  • シナモン      1/2本
  • ターメリック    大1
  • カシューナッツ   6個
  • ローリエ      1枚

作り方

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にんにく・しょうが・玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒める粗みじんにしたカシューナッツを加えてさらに炒める香ばしい色と香りがしてきたらトマトのザク切りを加える
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水を加えて、食べやすい大きさに切った鶏肉を加えてひと煮立ちさせる残りのスパイスを加えて弱火で1/3程度に煮詰める塩と醤油を加えて味を整える

画像の説明

kaz風インドカレーを作るポイント
燻製した鶏肉を使うことと、コクを出すためにカシューナッツを加えて炒めます。無ければクルミでも大丈夫です。

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